Menu
Back
Zielone Kawy na Start
- - Kategorie sklepu
- - Zielona Kawa
Dostawa
- - PACZKOMAT
- - KURIER
- - Od 15 zł
- - od 17 zł
PROMOCJE
- - polecane kawy
    Kawa Zielona Brazylia Mogia...
    zł25.50 -10%zł22.95
    -10%
    New
- - polecane kawy
    Kawa Zielona Brazylia Santo...
    zł24.00 -10%zł21.60
    -10%
    New
Nowości
- - Nowości
    Zielona Kawa Honduras Comay...
    zł24.10
    New
    
    Zielona Kawa Peru Cajamarca...
    zł28.50
    New
- - Nowości
    Kawa Zielona Etiopia Yirgac...
    zł33.00
    New
    
    Zielona Kawa Tanzania Ngoro...
    zł30.00
    New
BLOG

Surowa Kawa Peru Cajamarca Grade 1 Washed – Zielone Ziarna do Wypalania | ZieloneKawy.pl

Zielona Kawa Peru Cajamarca | Surowe ziarno 1 kg

Surowa kawa Peru Cajamarca Grade 1 to esencja andyjskiej klasyki, pochodząca od drobnych plantatorów z regionu słynącego z tradycji organicznych upraw[cite: 5, 6, 15]. Zielone ziarna Arabiki (mieszanka m.in. Caturra i Typica) poddane obróbce mytej (Washed) oferują po wypaleniu gładki profil z dominującymi nutami czekolady, melasy i cytrusowym finiszem winogron[cite: 8, 11]. Najwyższa peruwiańska klasa jakości Grade 1 z najnowszych zbiorów 25/26 gwarantuje czystość surowca, idealną do nauki i codziennego wypalania w domu.

Polityka bezpieczeństwa

(edytuj w module Customer Reassurance)

Zasady dostawy

(edytuj w module Customer Reassurance)

Zasady zwrotu

(edytuj w module Customer Reassurance)

Rating:

(0)

Guarantee safe checkout

Kawa Zielona Peru Cajamarca Grade 1 – Andyjska Czekolada w Twoim Piecu

Jeśli szukasz zielonej kawy, która jest synonimem balansu i gładkości, Kawa Zielona Peru Cajamarca Grade 1 to wybór idealny. Jako specjalistyczny sklep z kawą do wypalania, polecamy to ziarno jako doskonałe na start, wybaczające błędy i dające klasyczny, słodki profil.

[cite_start]

Nasza kawa zielona Peru pochodzi od drobnych plantatorów, często gospodarujących na niewielkich areałach[cite: 5]. [cite_start]Uprawy na dużych wysokościach i żyzne gleby sprawiają, że te surowe ziarna Arabiki zyskują wyjątkową złożoność[cite: 7]. W Twojej domowej palarni, używając odpowiednich akcesoriów do palenia, uzyskasz z nich napar o gładkiej teksturze i bogatym smaku.

Dlaczego warto wybrać tę surową kawę z regionu Cajamarca?

[cite_start]

Region Cajamarca to jeden z najbardziej cenionych obszarów kawowych w Peru[cite: 4]. Oferowana przez nas Kawa Zielona Peru Cajamarca Grade 1 (Batch 103847) wyróżnia się parametrami ułatwiającymi proces wypalania:

[cite_start]
Grade 1: To najwyższa klasa jakości, oznaczająca bardzo niską tolerancję na defekty[cite: 10]. Otrzymujesz czystą, wyselekcjonowaną zieloną kawę, która równomiernie chłonie ciepło w piecu. [cite_start]
Obróbka Washed (Myta): Tradycyjna metoda polegająca na myciu, fermentacji i suszeniu ziaren na słońcu gwarantuje czysty i klarowny smak[cite: 8, 9]. [cite_start]
Mieszanka Odmian (Field Blend): Kombinacja klasycznych odmian jak Typica, Caturra, Pache z bardziej odpornym Catimorem daje ziarno o zróżnicowanym, ale harmonijnym potencjale[cite: 11, 25].

Profil sensoryczny po wypaleniu

Dzięki obróbce Washed i andyjskiemu terroir, kawa ta jest niezwykle gładka i pijalna. Przy poprawnym wypaleniu (zalecamy stopień Medium), w filiżance pojawią się nuty:

Słodkiej czekolady i melasy (baza smaku),
Gładka tekstura (smooth body), [cite_start]
Przyjemny, cytrusowy akcent i nuty winogron na finiszu[cite: 11].

Specyfikacja Techniczna Surowca

[cite_start][cite_start][cite_start][cite_start][cite_start][cite_start]

Kraj pochodzenia	Peru
Region	Cajamarca [cite: 11]
Producent	Drobni plantatorzy [cite: 11]
Odmiana	Catimor, Caturra, Typica, Pache [cite: 11]
Jakość (Grade)	Grade 1 (Najwyższa klasa) [cite: 10, 11]
Metoda obróbki	Washed (Myta) [cite: 11]
Zbiór (Crop)	25/26 (New Crop) [cite: 11]

[cite_start]

Peru jest światowym liderem w eksporcie organicznej kawy Arabica, a region Cajamarca słynie z silnej kultury upraw ekologicznych[cite: 6, 26]. Więcej o kawach z Ameryki Południowej znajdziesz w naszej ofercie.

In stock : 40 Items

Hurry! only 40 items left in stock.

Analiza Techniczna i Profil Palenia dla Domowego Roastera

Analiza Surowca

Gęstość: Wysoka. [cite_start]Andyjskie kawy rosnące na wysokościach od 900 do 2000 m n.p.m. charakteryzują się dobrą gęstością i złożonością[cite: 7, 28]. Ziarno będzie wymagało solidnej energii cieplnej na starcie.
Wilgotność: Stabilna, typowa dla metody Fully Washed, gdzie ziarno jest suszone na słońcu[cite: 9]. Struktura jest czysta i przewidywalna w piecu.
Rozmiar i Kształt: Mieszanka odmian może oznaczać pewne zróżnicowanie w kształcie, jednak klasa Grade 1 gwarantuje bardzo niską tolerancję defektów, co ułatwia równomierne palenie[cite: 10, 11].

Rekomendowany Profil Palenia: Medium (City+ / Full City)

Profil uniwersalny, podkreślający słodycz i gładkość, idealny dla tej kawy do wypalania.

Faza Ładowania (Charge):
Temperatura wrzutu: Umiarkowanie wysoka (ok. 200°C - 210°C).
Dlaczego: Ziarno jest gęste, ale potrzebuje energii, by spenetrować środek. Zbyt agresywny start może jednak przypalić delikatniejsze odmiany w mieszance.
Faza Suszenia (Drying):
Strategia: Standardowa. Utrzymuj stabilny przepływ powietrza. Ziarno myte (Washed) powinno ładnie i równomiernie żółknąć, skutecznie pozbywając się wilgoci.
Reakcja Maillarda (Ramp):
To kluczowy moment dla budowania czekoladowo-melasowego body.
Strategia: Pozwól tej fazie trwać. [cite_start]Łagodne, stabilne wznoszenie temperatury pozwoli na pełną karmelizację cukrów, co przełoży się na gładkość w filiżance[cite: 11].
Pierwszy Crack (First Crack):
W czystych kawach mytych z Peru crack jest zazwyczaj wyraźny. Zredukuj moc palnika tuż przed lub na samym początku cracku, aby uniknąć gwałtownego skoku temperatury i nie "przepalić" delikatnych nut winogron.
Rozwój (Development):
Czas: Średni (ok. 18-22% DTR). Temperatura zrzutu: Ok. 208°C - 212°C.
Cel sensoryczny: Balans. [cite_start]Chcemy uzyskać wyraźną czekoladę i melasę, ale przerwać proces zanim te nuty staną się gorzkie, zachowując jednocześnie przyjemną, "okrągłą" kwasowość winogron i cytrusów[cite: 11].